Hoạt động hợp tác tập trung vào việc kết nối nguồn lực chuyên môn của VCCA với năng lực truyền thông, sản xuất của VTV8. Mục tiêu trọng tâm là phối hợp phát triển nội dung chuyên đề, quảng bá văn hóa ẩm thực gắn liền với các điểm đến du lịch, qua đó góp phần chuyển hóa di sản ẩm thực thành sản phẩm du lịch đặc sắc và gia tăng sức mạnh mềm quốc gia.

Đánh giá về ý nghĩa của việc hợp tác, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam khẳng định: "Chúng tôi mong muốn rằng qua đợt ký kết với VTV8 lần này, du lịch Việt Nam, văn hóa ẩm thực Việt Nam và sâu xa nữa là văn hóa, con người Việt Nam sẽ được giới thiệu mạnh mẽ, rộng rãi hơn đến với công chúng trong và ngoài nước. Chúng tôi đánh giá rất cao sự phối hợp này với VTV8".

Về phía đơn vị truyền hình, ông Nguyễn Lâm Thanh, Giám đốc VTV8 cho biết nhà đài đang chủ động đổi mới cách thức truyền thông theo hướng đồng hành chặt chẽ cùng các nhà sản xuất, khu du lịch và các đơn vị ẩm thực địa phương. "Dưới góc độ là một kênh truyền hình quốc gia về văn hóa, di sản, lịch sử và du lịch, chúng tôi sẽ cố gắng thay đổi tư duy, cách truyền thông để đồng hành cùng các cơ sở, tạo ra giá trị kinh tế thiết thực. Mục tiêu hướng tới là thiết lập một chuỗi liên kết đưa sản phẩm địa phương lên màn ảnh, rồi từ màn ảnh quay trở lại thu hút du khách".

Cũng tại hội thảo, các đại biểu và chuyên gia đã thảo luận nhiều giải pháp khai thác các phương tiện nghe nhìn hiện đại như điện ảnh, truyền hình và video ngắn trên nền tảng số. Việc kể những câu chuyện chân thực gắn liền với con người và văn hóa bản địa được đánh giá là chìa khóa then chốt để khơi gợi sự tò mò, thúc đẩy nhu cầu trải nghiệm thực tế của công chúng đối với ẩm thực và du lịch Việt Nam.